Ce café est issu de l’assocation Cedros de La florida située au nord du pérou dans le district Colasay (región de Cajamarca). Environ 80 à 90 % de la production locale provient d’une seule variété : le Bourbon. Afin de préserver la pureté de cette variété, une station d’achat locale a été mise en place pour gérer la collecte et le tri des lots. Grâce à un bon traitement post-récolte et à la qualité du Bourbon, le café produit ici est excellent. Les primes de prix offertes aux producteurs encouragent la participation locale.
Caractéristiques :
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Espèce : Arabica
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Variété : Bourbon
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Altitude : 1780m
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Process : lavé
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Notes : amande, chocolat , doux
- Certifications : Agriculture Biologique et Commerce Equitable
