AU COEUR DU TERROIR
Situé dans la forêt caféière d’Anfilloo au sud ouest de l’Ethiopie (Wallagga), le terroir de Gidaamii offre les conditions idéales pour la maturation des cerises de caféiers. On y trouve une grande biodiversité dans une forêt dense permettant un bon ombrage, sur un territoire où le café occupe une place centrale probablement depuis plusieurs millénaires.
Chaque producteur possède des petites parcelles au coeur de la forêt sur lesquelles ils cultivent avec la plus grande attention les caféiers. Ce système complexe de caféiculture permet de préserver l’implantation d’espèces arboricoles endémiques et de contribuer à la biodiversité.
Caractéristiques :
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Espèce : Arabica
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Variété : Heirloom (variétés endémiques)
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Altitude : 1950m-2100m
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Process : Naturel
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Notes : Epicé et fruité
